前腿肉相较后腿肉嫩，弹性比较好，后腿肉合座瘦肉量则比前腿肉多。前腿肉就是猪前腿上头的肉，猪的前腿畅通量比较大，肉质比较细嫩，肥瘦相间，后腿肉则是猪后腿上头的肉，畅通的频次不大，所以肉质比较老，但瘦肉比较多。
前腿肉和后腿肉的区别
猪肉是餐桌上重要的动物性食物之一，因猪喂养简单，且骨细筋少肉多，是平淡食用肉最多的一种。
在同等分量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。
切猪肉时要斜切，猪肉的肉质较细、筋少，斜切可使其不破裂，吃起来也不塞牙。
前腿肉相较后腿肉嫩，弹性比较好，后腿肉合座瘦肉量则比前腿肉多。前腿肉就是猪前腿上头的肉，猪的前腿畅通量比较大，肉质比较细嫩，肥瘦相间，后腿肉则是猪后腿上头的肉，畅通的频次不大，所以肉质比较老，但瘦肉比较多。
猪肉是餐桌上重要的动物性食物之一，因猪喂养简单，且骨细筋少肉多，是平淡食用肉最多的一种。
在同等分量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。
切猪肉时要斜切，猪肉的肉质较细、筋少，斜切可使其不破裂，吃起来也不塞牙。