香菇变色发黑不能自休吃，发黑是由于存放环境的氛围太潮湿，香菇长期处于潮湿的氛围下产生变质，所以发黑的香菇就说明照样变质，香菇内含有霉菌，且香菇开始腐烂，产生异味，如果食用会对身体形成挫伤。
香菇变色发黑还可以吃吗
香菇变色发黑后不能自休食用，香菇在变质的时分是由内而外，如果香菇名义可以看出发黑，那香菇的里面照样产生洪明的霉菌，并且过段期间就会腐烂，所以不能自休利用，不然会感化身体的安康。
香菇的有非常丰富的养分，有降血糖、血脂、胆固醇等功能，还能提高人体免疫力，但若食用了发黑的香菇，一般会崭露腹痛、泻肚等情况，沉重的还可能崭露中毒症状，不建议公众食用发黑的香菇。
留存香菇需求将别致香菇的根部去除，尔后放入装有盐水的水盆里，浸泡一刻钟左右，尔后捞出沥干，将香菇放入塑封袋中，云云香菇可以在常温中留存3天左右，若密封放入冰箱，可留存10天左右。