广东人吃的石燕是一种鸫科水鸲属的袖珍鸟类。石燕，学名红尾水鸲，又叫做蓝石青儿、铅色水、溪赤色鸲等，雄鸟通体呈暗灰蓝色，翅膀呈黑褐色，尾羽和尾的上、下覆羽均呈栗赤色。
广东人吃的石燕是什么鸟
雌性红尾水鸲上体呈灰褐色，翅膀为褐色，带有两道白色点状斑，尾羽颜料为白色，端部及羽缘呈褐色，下体呈灰色，带有不规则的白色细斑。
红尾水鸲重要在山泉溪涧中、山区溪流、河谷、平原河川岸边的岩石间或水池堤岸间活动，以虫豸为食，临时也食用小数植物的果实和种子。
红尾水鸲活着界各地均有漫衍，我国重要漫衍于华北、华东、华中、华南、西南、台湾和海南岛等地，常见于多石的林间或林缘地带的溪流沿岸。