焦磷酸铁是三价铁。焦磷酸铁是一种无机盐，分子式为Fe4(O7P2)3，为黄至褐色粉末，无臭，略有铁味。溶液为白色至淡黄色乳状物。焦磷酸铁由氯化铁溶液与焦磷酸钠溶液反馈得来。
焦磷酸铁
焦磷酸铁，为淡黄白色至棕黄色粉末，溶于水后呈乳化处境，溶于无机酸。不溶于冷水。颜料较浅，不铁腥味，实用范围广。
焦磷酸铁，保障性高，对肠胃刺激较小，性质停止，可耐高温，自己不易被氧化，不会加快脂肪氧化，贮藏坚固。罗致性好、生物利用率高。
焦磷酸铁严重用于食物添加剂，好比面粉、饼干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉、婴幼儿配方食物、保健食物、功能性果汁饮料等产物中。