过山鲫是可以吃的，由于不常见，它的价格比起广泛鱼类要高少少，所以比较少人吃。过山鲫指的是攀鲈，是攀鲈科、攀鲈属袖珍亚洲淡水鱼，漫衍于香港、福建、广东、广西、台湾、澳门、海南岛及云南各巨细江河下游及临近的湿地、稻田。
过山鲫
攀鲈喜栖息于水流缓慢的河沟和水池中，幼鱼要紧摄食微型水生动物，如小鱼和小虾等，为杂食性鱼类。
攀鲈的鳃上器非常发达，能呼吸氛围，能离水较长期间而不死，另一方面是攀鲈具备壮实的胸鳍，可以凭仗摆动鳃盖、胸鳍、翻身等办法爬越堤岸、坡地，移居新的水域。
攀鲈为热带、亚热带淡水经济鱼类，经人为驯化后可以进行多种方法的人为养殖出产，有极高的经济价值。